Paté de higaditos
|
|
|
tiempo
2h20
fácil
Ingredientes
Ingredientes
-
1 kg hígado -
2 cebollas -
250 ml nata líquida -
1 vaso jerez -
Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 2h20
Preparación : 2 h
Cocción :
20 min
- Picar la cebolla muy finita y freírla con mantequilla y aceite hasta que esté blanda. Añadir los higaditos cortados por la mitad y rehogarlos despacio hasta que estén hechos. Añadir el jerez, la sal y la pimienta, dejarlo hervir unos minutos y pasarlo por la batidora.
- Montar la nata y añadirla al puré, con cuidado para que no se baje la nata.
- Hacer media caja de gelatina siguiendo las
- instrucciones de la marca, añadiendo un chorrito de jerez, meterla en el congelador hasta que esté cuajada.
- Untar un molde con mantequilla y poner la gelatina en el fondo. Cubrir el resto con el puré de higaditos. Meterlo en el congelador durante una hora y después pasarlo a la nevera.
Es mejor hacerlo de un día para otro.