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Tortas Ahogadas

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    1 kg de pierna de cerdo en bisteck.
    6 jitomates grandes.
    1 cebolla grande.
    1 mantequilla.
    3/4 de crema natual.
    Especias (laurel, clavos de olor, pimienta negra en bola, sal al gusto).
    10 bolillos (birotes) partidos por mitad y sacarles el exceso de migajón.
    1 aguacate cortado en tiras.
    Chiles jalapeños en vinagre en rajas.
    3 jitomates cortados en rodajas.

Preparación:

1-Se pone a cocer la carne con las especias, la sal y los 3 jitomates hasta que la carne este suave y los jitomates cocidos.

2-Ya que esta cocido (se desebra la carne) los jitomates se muelen en la licuadora con el caldillo donde se cocio la carne hasta quedar muy bien molidos.

3-En una cazerola se pone la mantequilla a derretir y se le agrega cebolla en rodajas a que se fria un poco, ya que esta transparente la cebolla se le agrega el caldillo de los jitomates y se deja hervir por 5 minutos, enseguida se le agrega la crema y se deja por 5 minutos mas.

4-Se prepara la torta bañando un poco el centro del bolillo con el caldillo preparado, se le agrega la carne desebrada, rodajas de jitomate, aguacate y las rajas de chile jalapeño, se le pone la tapa al bolillo.

5-Por ultimo se baña la torta con mas caldillo para que quede ahogada.
Observaciones: Se puede hacer con la carne a su gusto ... (pollo, res, puerco)

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