Ammaretis
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tiempo
1h30
personas
10
fácil
medio
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
23 claras de huevo -
Azúcar en polvo -
250 g almendra -
50 g almendra
Preparación
Tiempo de preparación : 1h30
Preparación : 1 h
Cocción :
30 min
- 1-Remojar brevemente en agua hirviendo todas las almendras,luego pelarlas y secarlas bien.
- -Picar finamente en la picadora las almendras, depositarlas en una fuente y mezclar con el azúcar(previamente picada,es decir,hacerla mas fina).
- -Remover ligeramente las claras de huevo e incorporarlas poco a poco a las almendre, con movimientos envolventes, amasándolo todo muy bien hasta obtener una masa firme.
- -Precalentar el horno a 120ºC. Forrar una bandeja de horno con papel de horno (o papel encerada).
- Depositar encima montoncitos de masa del tamaño de una nuez ,dejando separación entre ellos.
- Espolvorear con azúcar glass y luego hornear durante unos 30 minutos(hasta que esten doradas) a unos 100º o 120ºC
Estas cantidades dan alrededor de unas 50 pastas dependiendo del tamaño de pasta que se utilice.