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Ammaretis

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Origen de la receta:  Italiana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (10 personas):


Preparación:

1-Remojar brevemente en agua hirviendo todas las almendras,luego pelarlas y secarlas bien.

2-Picar finamente en la picadora las almendras, depositarlas en una fuente y mezclar con el azúcar(previamente picada,es decir,hacerla mas fina).

3-Remover ligeramente las claras de huevo e incorporarlas poco a poco a las almendre, con movimientos envolventes, amasándolo todo muy bien hasta obtener una masa firme.

4-Precalentar el horno a 120ºC. Forrar una bandeja de horno con papel de horno (o papel encerada).
Depositar encima montoncitos de masa del tamaño de una nuez ,dejando separación entre ellos.
Espolvorear con azúcar glass y luego hornear durante unos 30 minutos(hasta que esten doradas) a unos 100º o 120ºC
Observaciones: Estas cantidades dan alrededor de unas 50 pastas dependiendo del tamaño de pasta que se utilice.

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