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Jalea de batata

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    2 libras de batatas hervida
    1 coco semi- seco rallado
    1/2 taza de agua caliente
    6 tazas de leche de vaca
    1 astilla de canela
    1/2 cucharadita de sal molida.

Preparación:

1-Sacar la leche de coco con el agua caliente y reserve.

2-Hierva las batatas con la sal y la canela, reduzca en pure mientras este caliente.

3-Mezcle la leche, el azucar y las batatas. Cuele este preparado. Lleve a fuego lento moviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que tenga un punto deseado.
Observaciones: Adorne con coktel de fruta (opcional) o con lo que mas le guste.

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