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Hígado encebollado

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1-Cortamos el hígado en filetes finos, picamos la cebolla muy fina y el ajo en láminas. Calentamos el aceite, añadimos la cebolla y el ajo, cuando esté doradito añadimos la hoja de laurel y el hígado.

2-Salpimentamos el hígado, damos unas vueltas en el refrito y añadimos un chorrito de vino blanco.

3-Cuando el vino se ha evaporado, añadimos agua y dejamos rehogar hasta que el hígado esté tierno.
Observaciones: Podemos acompañar este plato con arroz cocido o con patatas fritas, al gusto.

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