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Pollo con mani

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (8 personas):

    Para la salsa:

    8 cucharadas de aji especial(aji de color rojo seco,o llamado tambien aji panca)

    1 cuchara de ajo molido.

    1 cuchara de aceite vegetal.

    1 cuchara de mani molido(cacahuate).

    Sal ,pimienta y comino al gusto.

    1/2 cebolla picada en cuadritos.

    1 taza de caldo de pollo.



    1 pollo entero sin visceras y troceado en presas.

    8 papas cocidas

    1 cuchara de ajo

    sal pimienta comino al gusto

    aji especial (panca)molido

Preparación:

1-Primero condimentar las presas de pollo con sal pimienta ajo ,comino y aji molido especial,reposar 10 minutos y luego freir bien en aceite caliente.



2-Aparte ,prepare la salsa friendo la cebolla en cuadritos con el ajo ,luego que dore añadir el aji especial molido 8 cucharas,sal pimienta,comino y freir hasta q se formen burbujas y grumos,luego añadir el caldo para finalmente agregar el mani molido mezclar bien y añadir aqui las papas cocidas,el pollo ya frito y mezclar con cuidado esto cocinar a fuego lento por unos 4 minutos tapado.



3-Servir con arroz graneado o solo con sarza de cebolla con limon y aji.
Observaciones: Si preparas el pollo con anticipacion y lo dejas aderezado por 1 hora absorvera mejor el condimento y estara mas suculento.
Freir el pollo a fuego medio,hasta que cocine.
freir la cebolla (preparacion de la salsa a fuego moderado y moviendo constantemente).

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