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Tarta de manzanas al ron

Opinión de los internautas
(1 votar)
Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    Para 6 personas
    Preparación: 40 mn
    Cocción: 55 mn

    Ingredientes
    Para la masa:
    200 gr de harina
    10 gr de levadura
    150 gr de mantequilla
    3 huevos
    10 cl de leche
    30 gr de azúcar

    Para el relleno:
    4 manzanas (golden, reineta o granny-smith)
    El zumo de ½ limón
    60 gr de mantequilla (+ 10 gr para el molde)
    4 c. soperas de azúcar en polvo
    100 gr de uvas pasas
    5 cl de ron moreno

Preparación:

Cortar la mantequilla en pequeños trozos y dejar fundir a temperatura ambiente. Espolvorear la levadura en la leche templada. Batir los huevos con el azúcar. Poner las uvas pasas en un bol con agua hirviendo y el ron.

Tamizar la harina en un gran recipiente, añadir la levadura y mezclar bien con los dedos. Incorporar los huevos y trabajar la masa hasta que esté suave y se despegue fácilmente de las paredes del recipiente. Añadir la mantequilla trabajar la masa y una vez homogénea, dejar levantar una hora a temperatura ambiente.

Pelar las manzanas, cortar en cuartos y rociar con el zumo de limón.

Fundir 60 gr de mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando empiece a calentar, verter el azúcar y dejar caramelizar ligeramente. Colocar las manzanas pegadas las unas a las otras y rehogar 1 minuto de cada lado.

Precalentar el horno a 200°C y untar de mantequilla un molde con bordes bastante altos. Estirar la masa con un rodillo, colocar los cuartos de manzanas en la superficie con su jugo de cocción. Repartir las uvas pasas bien escurridas y dejar levantar aún durante 20 minutos. Meter en el horno, bajar la temperatura a 180°C y continuar la cocción durante 30 minutos.

Foto: © Valéry Guedes / Natacha Arnoult

Los comentarios de los internautas

 
5/5
anama130
(opinión de 06/07/2012 sobre la receta Tarta de manzanas al ron)
Mmmm. Lo haré enseguida. ¡Me parece muy buena!
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