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Pechugas de pollo con alcaparras y limón

Opinión de los internautas
(2 votos)
Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Cortar las pechugas de pollo a la larga en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho. Empanar en una fina capa de harina. Añadir sal y pimienta.

Calentar el aceite a fuego medio en un wok. Rehogar las pechugas de pollo durante 3 o 4 minutos, dando vuelta a menudo para que se doren bien. Retirar con la ayuda de una espumadera y colocar en una bandeja

Verter el vermouth y el zumo de limón en el wok. Calentar a fuego vivo durante 2 o 3 minutos hasta obtener una salsa untuosa. Añadir las alcaparras y dejar unos instantes sobre el fuego para que se calienten.

Retirar del fuego, añadir el perejil y mezclar bien. Cubrir las pechugas de pollo con la salsa y servir enseguida.


Foto: © Hirondelle / John Brentham

Los comentarios de los internautas

 
5/5
titina350
(opinión de 10/09/2011 sobre la receta Pechugas de pollo con alcaparras y limón)
Fácil y riquisima.Gracias
5/5
gachyro
(opinión de 08/09/2011 sobre la receta Pechugas de pollo con alcaparras y limón)
Me parece una propuesta rápida y fresca
[ ]
Pechugas de pollo con alcaparras y limón 4 4 600 gr de pechuga de pollo sin piel,2 c. sopera de harina,2 c. sopera de aceite de oliva,Zumo de 2 limones,5 cl de vermouth blanco,2 c. soperas de alcaparras,2 c. sopera de perejil (picado),Sal y pimienta Cortar las pechugas de pollo a la larga en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho. Empanar en una fina capa de harina. Añadir sal y pimienta. Calentar el aceite a fuego medio en un wok. Rehogar las pechugas de pollo durante 3 o 4 minutos, dando vuelta a menudo para que se doren bien. Retirar con la ayuda de una espumadera y colocar en una bandeja Verter el vermouth y el zumo de limón en el wok. Calentar a fuego vivo durante 2 o 3 minutos hasta obtener una salsa untuosa. Añadir las alcaparras y dejar unos instantes sobre el fuego para que se calienten. Retirar del fuego, añadir el perejil y mezclar bien. Cubrir las pechugas de pollo con la salsa y servir enseguida. Foto: © Hirondelle / John Brentham
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