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Ensalada de pollo

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    1 pollo cocido
    1 kg de papas
    1kg de zanahorias
    1 lata de chicharos
    1 mayonesa de grande 390 grms
    2 varitas de apio finamente picadas
    1 caja de galletas
    1 lata de chiles ennvinagre

Preparación:

1-Se pone a cocer el pollo en agua con laurel y sal al gusto

2-Ya que este cocido se deshebra el pollo y se guarda el caldo donde se cocio.

3-Se pone a cocer las papas y la zanahoria, se pelan y se cortan en cuadros

4-Se agregan al pollo, junto con los chicharros, las varitas de apio, se revuelve todo junto con la mayonesa

5-Se le agrega una o dos tazas de caldo para que agarre el sabor al pollo, y sal al gusto

6-Se acompaña con galletas saladas y se sirven unos chilitos envinagre para darle sabor.
Observaciones: A esta ensalada la puedes comer con galletas saladas y encima el relleno o tambien en un plato con un spaguetti a la mantequilla.
Con esta ensalada comen 13 personas aprox. en una buena cantidad.

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