HomeRecetasReceta Pagina

Tamales tampiqueños en hojas de platano

Esta receta todavía no tiene nota. ¡Sé la primera!

Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    2 kgs de pierna de puerco
    1/4 de chile ancho
    1/4 de chile cascabel
    4 kilos de masa
    2 paq de hojas de platano, asadas y limpias
    2 kilos de manteca de puerco
    Pimienta, sal comino, al gusto
    Una cucharada de polvo para hornear

Preparación:

1-Se coce la carne de puerco en una olla con sus hiervas e olor, tomillo, mejorana, laurel

2- Se cocen los chiles en una olla, se desvenan y se cuelan en la licuadora

3-Ya que esta cocida la carne se deshebra finamente y se pone en un recipiente aparte

4-Se licuan los chiles con pimienta, sal comino y se le agrega todo esto a la carne deshebrada, se le pone un poquito del caldo que quedo de la carne cocida, para que le de sabor.
Ese es el relleno del tamal.

5-Ahora vamos con la masa :se pone en una recipiente grande, la masa, la manteca el polvo de hornear, 2 pizcas de sal, y se le agrega un poco del caldo de la carne.

6-Se bate todo con la mano limpia, hasta que no se peque la masa en el recipiente, no debe de quedar aguada, semi espesa, regular

7-Ya que esta la masa seguimos con las hojas. Se parte de cuadros depende de que tamaño quieras el tamal, si chico o grande.

8-Se pasan por la lumbre por los dos lados y se limpian con una magitel limpia. Toma una hoja, le agregas la masa, la extiendes un poco, agregas, la carne y la doblas con los picos hacia abajo, y asi vas a comodando los tamales en la vaporera, ya cuando termines, lo pones a fuego medio

9-Los ingredientes que se dieron son para 14 personas aproximadamente y se tardan en coser 2 horas max.

Observaciones: Los tamales se acompañan con unos frijoles fritos, y con una salsa erde o roja de molcajete.

Los comentarios de los internautas

 
Ofertas especiales...
another free recipe every day
Descubre enfemenino...
Recetas con soja: descubre la mejor forma de incluirla en tus platosUn restaurante japonés inspirado en Hello Kitty, ¿lo visitamos?
Cocina 2.0: conoce las 10 mejores apps para disfrutar al máximo de la comidaBrinner: ¿Desayuno a la hora de cenar?
Además… 22/05/2015
Noticias
Trucos y consejos
Vídeos
El hombre de la semana es... ¡Adrián Lastra!
El hombre de la semana es... ¡Daniel Guzmán!
El hombre de la semana es... ¡Bradley Cooper!
El hombre de la semana es... ¡Scott Eastwood!
Todas las noticias Ellos
10 ideas preconcebidas sobre los hombres
El arte del afeitado
¿Cómo debe vestir un hombre muy delgado?
¿Cómo debe vestir un hombre bajito?
Todos los trucos y consejos Ellos
Los modelos de Dolce & Gabbana nos enseñan a descifrar los gestos italianos
Todos los vídeos Ellos
 

Síguenos…

… a través de tu email
Para saberlo todo sobre enfemenino.com,
inscríbete a la newsletter
  OK
… en redes sociales … y dispositivos móviles