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Bacalao confitado

Opinión de los internautas
(1 votar)

Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    Cuatro lomos de bacalao desalado
    Una cebolla
    Aceite
    4 Huevos

Preparación:

1-Colocamos el bacalao en una olla, junto con la cebolla cortada en tiras y cubrimos de aceite abundante. Dejamos a fuego suave, para que confite. El tiempo dependerá de los filetes de bacalao y del aceite que utilicemos, pero aproximadamente una hora

2-Una vez estén confitados los lomos, los sacamos del aceite, los escurrimos y colocamos en una fuente de horno, con la cebolla por encima

3-Batimos los huevos, cubrimos el bacalao con ellos y lo introducimos en el horno para gratinar, unos 15 minutos a horno fuerte
Observaciones: Para que quede una receta más dietética puede hacerse el bacalao en el horno, con poco aceite o bien puede cocerse en agua.

Los comentarios de los internautas

 
2/5
palomanaval
(opinión de 10/12/2011 sobre la receta Bacalao confitado)
No explica si el bacalao tiene que colocarse con la piel hacia arriba o hacia abajo, normalmente ese detalle es importante.
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