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Buñuelos de la abuela

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (10 personas):

    8 huevos
    1 kilo de harina ( debemos tener un poco mas por si nos falta)
    1 vaso de aceite de girasol
    1 vaso de leche
    1 vaso de anis
    1 vaso y medio de azucar
    La ralladura de un limon
    200 gr de matalauva

    1 sobre de levadura royal
    o 100 gr de levadura de paris

    aceite suficiente para freir
    canela y azucar suficiente para rebozar



Preparación:

1-Se pasan los huevos por la batidora, se incorporan en un recipiente grande donde se añade el vaso de anis, el azucar ,leche, aceite, la ralladura del limon, la matalauva, y la levadura

2-Se mezcla todo muy bien con las mano para notar que los ingredientes se han diluido, luego se va añadiendo la harina hasta que la masa tenga consistencia. y se pegue poco en las manos.

3-Una vez conseguida la masa se pasa al marmol de la cocina donde se amasara energicamente,en aceite caliente vamos friendo los buñuelos

4-Una vez tebios los rebozaremos con azucar y canela mezcladas.
Observaciones: El secreto de que salgan esponjosos ,esta en amasar con energia y seguidamente freirlos. Podeis reducir cantidades, al ojo y os saldran perfectos.
Yo os la transmito igual que la hacia mi abuela,ya que en casa eramos muchos.

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