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Rape con clementinas

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Trocear el rape.

Cortar la cáscara de una naranja y meter en una cazuela con 10cl de agua. Llevar a ebullición y escurrir.

Pelar y cortar los hinojos. Meterlos en una sartén con el zumo de las naranjas, el tomillo, las clementinas y 20cl de agua. Llevar a ebullición y dejar hervir 5 min.

Introducir el rape y dejar cocer de 5 a 6 min.

Colocar el rape en platos calientes y añadir la mantequilla fundida.

Añadir al menta picada.

Servir bien caliente acompañado de arroz basmati.

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