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Postre de fresas con crema inglesa

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 minutos
 
Ingredientes (6 personas):

    Gelatina de frutas:
    330 g de fresas
    2 hojas de gelatina
    24 g de azúcar en polvo
    6 cl de agua mineral

    Crema ligera:
    60 g de fresas
    13,5 cl de Crema liquida con 35% de materia grasa
    135 g de queso blanco con 0 % de materia grasa
    1 hoja de gelatina
    Edulcorante
    Decoración:
    6 fresas
    Algunos copos de chocolate


Preparación:

Meter la gelatina en el agua. Colocar 120g de fresas, el azúcar y el agua mineral en una cazuela y llevar a ebullición. Retirar al instante del fuego, mezclar e incorporar la gelatina escurrida en el líquido aún caliente y tamizar para retener las pepitas

Cortar 90 g de fresas en rodajas y pegarlas a las paredes del vaso. Repartir el resto de las fresas en los vasos. Verter la gelatina sobre las frutas hasta la mitad del vaso.

Preparar de nuevo pulpa de fresas con 3 cl de agua, sin añadir azúcar, incorporar la gelatina escurrida mientras que esté caliente y tamizar. Dejar enfriar.

Preparación de la crema ligera: batir la crema, mezclarla delicadamente con el queso blanco y edulcorar. Incorporar a la preparación con fresas. Repartir sobre las frutas.

Meter en el frigorífico durante una hora.
Para servir, decorar cada vaso con una fresa cortada en dos en zigzag y añadir algunos copos de chocolate.

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