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Pierna de cordero al horno

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
 
Ingredientes (10 personas):


Preparación:

1-La noche anterior sala todo el cordero, frotalo con aceite de oliva. Dejalo reposar en la fuente del horno tapado con un trapo toda la noche.

2-Prepara el horno muy caliente,

3-Prepara en la bandeja la cebolla picada en lonchas, la cabeza de ajos entera, el cordero, el vino de oporto con agua de tal forma que llene la bandeja y dejalo hacer ha fuego fuerte

4-Despues de 1 hora y media estara : la mejor forma es de irlo pinchando y rociandolo de caldo. No le metas aire o se secara la atmosfera del horno.
Observaciones: No dejes que se consuma el liquido que no se seque pero poco a poco.Hasta hacerse salsa que dependera de la calidad del cordero. Es importante que sea un cordero lechal, jovencito.
Ah una hierva la que tu quieras perejil o romero o salvia solo una de ellas. suerte Laura

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