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Pierna de cordero rellena

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 110 minutos
 
Ingredientes (8 personas):


Preparación:

1-Extender la pierna y colocar en el centro la carne picada,las ciruelas, los orejones y la manzana a lo largo de la pierna.

2-Añadir la sal.

3-A continuacion, atamos con hilo de cocina, asegurandonos de que no quede ninguna abertura.

4-Colocar en la bandeja de horno con los huesos que nos serviran para dar mejor sabor a la salsa.
Se moja con un chorrito de aceite, la sal, dejamos que se dore a 200º, media hora,despues se baja la temperatura a 180º, añadir el vino y el caldo.

5-Dejarlo 1h y media y de vez en cuando rociar con la salsa.

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