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Entomatadas Norteñas

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    Tomates frescos al gusto
    1 diente de ajo picado
    1 a 3 cucharaditas de Maicena disueltas en agua
    Media cebolla en rodajas
    2 a 3 cuacharaditas de azucar

Preparación:

1-Cocer los tomates con agua hirviendo, una vez que el pellejito se suelte se retiran de la lumbre, se les quita la piel, y se ponen en la licuadora, con el aguita con la que hirvió, el ajo y las cucharadas de maicena dependiendo si es mucha agua se va agregando mas, para que espece cuando este en la oya

2- Se sofrie un poco la cebolla con muy poco aceite de oliva, ya que esta sofrito, se vacia la salsa que se licuó, ya colada menear con la cuchara y agregar un poco de knorr suiza, y el azucar, mover y despues vaciarle la lata chica de pure de tomate y dejar hervir

3- En una sarten,a parte se firien tortillas de maiz, sin que queden muy duritas y se van escurriendo en un plato con toallas absorbentes para quitar el exceso de grasa

4-Ya que la salsa hierva se va probando y se le va agregando mas azucar, knorr suiza o maicena , dependiendo el gusto y el espesor que se quiera lograr

5-Se mete la tortilla frita dentro de la salsa de tomate luego se saca y con esta se van formando rollitos de tortilla rellenos de queso, se van poniendo en un refractario y ya cuando se tengan todos los rollitos de tortilla formados , se les agrega encima mas salsa de tomate, queso rayado y crema, y un toquecito de sal y pimienta.
Servir calientitos para que el queso este derretido
Observaciones: -Si lo quieren hacer mas llenador se puede rellenar de pollito desmenuzado y queso
-Cada quien le puede dar el sazon a la salsa si les gusta mas dulcesita le agregan mas azucar, si les gusta mas salado se le agrega nas knorr suiza
-El polvo de maicena forzosamente debe diluirse en agua porque si no se hace grumos la salsa

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