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Calamares

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Origen de la receta:  Italiana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (2 personas):


Preparación:

1-Pelar las cebollas y cortarfinamente (pluma) dorar en aceite neutro a fuego moderado (sin q se tornen negras) hasta q esten color ambar. recervar.
2-Picar bien fino el perejil. reservar.
3-Limpiar los calamaretis (en el caso de utilizar calamares su limpieza se realiza del mismo modo) bajo el grifo de agua corriente, cuidando q en su interior no quede arena y retirando su cayo.
Reservar su cuepo y sus tentaculos.
4-En una sarten a fuego vivo con un poco de aceite neutro saltear los calamaretis hasta q esten dorados, incorporar las cebollas y saltear un minuto aproximadamente, deglasar con el vino blanco, salpimentar,
5- Cuando este fondo de coccion habra evaporado su aroma a alcohol, el plato estara listo para emplatar, presentar en un plato semiplayo y espolvorear con abundante perejil picado y decorar con alguna hieva verde o un taco de reina.
Observaciones: Suerte, animate y veras q estos calamaretis a la lionasa son faciles de realizar y muy gustosos.

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