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Crepas con salsa de chocolate

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (10 personas):

    Ingredientes para la pasta:
    150 g de harina
    20 g de azúcar
    1 pizca de sal
    3 huevos
    500 ml (2 tazas) de leche

    Para la crema pastelera:
    1/2 litro de leche
    3 yemas de huevos
    150 g de azúcar
    30 g maicena
    50 g de margarina
    canela en astilla, clavos de olor y extracto de vainilla, al gusto

    Para el relleno:
    400 g de fresas
    600 g de crema pastelera

    Para decorar:
    12 cerezas
    12 ramitas de menta
    500 g de cobertura de chocolate fundida en 3/4 taza de aceite.



Preparación:

- La crema pastelera:
1- Mezcle las yemas de huevo con la maicena y el azúcar hasta que quede cremoso.
2- Coloque en una olla la leche con la canela, los clavos de olor y la vainilla, cocine hasta que hierva.
3- Incorpore la leche a la mezcla de los huevos y bata enérgicamente. Coloque al fuego, bata por 2 minutos más.

- La crepa:
1- Mezcle todos los ingredientes juntos hasta formar una crema ligera. Agregue dos cucharadas de esta crema en un sartén caliente, con aceite, y cocine por 30 segundos por cada lado, aproximadamente. Debe quedar como una tortilla suave.

- Montaje:
1- Mezcle la picadura de fresa con la crema pastelera.
2- Coloque una porción de crema con fresas en la parte superior de la crepa y forme un triángulo.
3- Coloque la crepa a un lado del plato para agregar la salsa de chocolate.
4- Decore con puntos de crema pastelera ligera, hojas de menta y cerezas.

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