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Rape a la Gallega

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1-Lavar las rodajas de pescado,sazonar y reservar.

2-Pelar y cortar las patatas a rodajas y la cebolla a juliana.

3-Poner el caldo de pescado encima del fuego y añadir las patatas, la cebolla y el rape.

4-Hervir 18 minutos. Reservar.

5-En una sartén a parte rehogar los dientes de ajo, el perejil picado y por ultimo añadir el pimentón rehogar añadir un poco del caldo de cocción del pescado.

6-Servir el pescado acompañado de patatas y cebolla y salsear con el refrito de ajo y pimenton.
Observaciones: En lugar de usar caldo de pescado podemos usar agua pero quedara mas sabroso con un buen fumet de pescado.
Se puede hacer esta misma receta con todo tipo de pescado blanco.
Si se quiere picante podemos poner mitad de pimenton dulce y mitad de picante.

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