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Crema catalana

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

1-Para hacer la crema catalana primero pondremos el canuto de canela y la piel del limón dentro del cazo de la leche.

2-En un bol aparte mezclamos el azúcar y las yemas hasta que quede una pasta.

3-Cuando la leche empiece a hervir, la sacamos del fuego, la colamos y la añadimos a la pasta muy despacio.

4- Ponemos la crema al baño María , la removemos de vez en cuando con una espátula y cuando empiece a hervir,

5- Pasamos la crema a un bol grande o moldes individuales, la tapamos con un film trasparente y la dejamos enfriar.
Observaciones: Una vez la crema esté tibia la enfriamos en la nevera. Minutos antes de servir, espolvoreamos con canela o bien ponemos encima caramelo.

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