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Berenjenas rellenas de carne con bechamel

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (2 personas):


Preparación:

1-Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad longitudinalmente (a lo largo)

2- Ponerlas a hervir en agua con sal durante unos 15 minutos.

3-Mientras se hierven hacemos el relleno en una sarten. Calentamos un poco de aceite y doramos la cebollita picada, la carne y el bacon picado.

4- Cuando las berenjenas estén tiernas se escurren y se vacía el interior (dejando un poquito de ellas pegada a la piel, con cuidado de no romperlas). El resto se trocea pequeñito y se añade al relleno junto con las pasas.

5- Se realiza una bechamel de la forma habitual.

6- Colocar las berenjenas en una fuente y rellenarlas con la mezcla preparada en la sarten

7- Cubrirlo todo con la bechamel y espolvorear con el queso rallado.

8- Meter en el horno a 220C durante 10 minutos y servir.
Observaciones: El relleno se puede hacer al gusto de cada uno, bien con solo carne, o añadiendo y quitando cualquiera de los ingredientes ya comentados. Con champiñones también queda muy rico.

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