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Rompope

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (2 personas):


Preparación:

1-Disolver las yemas de huevo en la leche. Colar la mezcla y cocinar a fuego medio, sin dejar de batir.

2-Agregar el azúcar, la sal y todos los demás ingredientes aromáticos, al tiempo de agregar las yemas, para que haya tiempo de que suelten su delicioso sabor y aroma. No dejar de batir.

3-Justo antes de hervir, sin dejar de batir, retirar del fuego, inmediatamente.

4. Dejar reposar y enfriar.

5. Colar la mezcla, para que desaparezcan las astillas de canela, el clavo de olor (si es en grano).

6- En este momento, adicionar el licor de su preferencia la cantidad a su gusto.

7-Envasar. Debe permanecer siempre frío en el refrigerador.
Observaciones: Jamás permita que una mezcla que tenga yemas hierva. Si sucede, se cortará y tendrá la consistencia de leche agría.

Esta receta es la de las abuelitas de antaño de mi tierra.

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