Piperade
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tiempo
1h15
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
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Tomate maduro -
3 pimientos verdes -
2 cebollas -
1 cuchara sopera mantequilla -
2 dientes de ajo
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2 dientes de ajo
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2 cucharas aceite de oliva -
12 huevos -
12 huevos
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1 ñora (variedad de pimiento rojo seco y picante)
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Sal y pimienta
Preparación
Tiempo de preparación : 1h15
Preparación : 30 min
Cocción :
45 min
- Limpiar y quitar las pepitas de los pimientos, picarlos y escaldarlos en agua hirviendo.
- Picar la cebolla finamente y ponerla en una cacerola a cocer con el aceite, ya templado, a fuego lento, pero sin que llegue a coger color.
- Añadir el ajo picado, los pimientos y los tomates, ya pelados y cortados en cuadraditos. Salpimentar y dejar cocer entre 30 y 40 minutos, hasta que los tomates hayan soltado todo su jugo.
- Añadir la ñora, que deberá ser puesta en remojo la noche anterior.
- En un bol, batir fuertemente los huevos y añadirlos junto con la mantequilla, sin dejar de remover hasta que estén cuajados.
Se puede añadir en los últimos minutos de cocción unos taquitos de jamón de Bayona.