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Pisto

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Salsa:
En una cacerola, poner 2 cucharadas soperas de aceite a calentar. Añadir 1 cebolla pelada y cortada en cuadraditos y los tomates limpios y cortados en cuartos. Aplastar con la espumadera. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

Pisto:
Calentar en una sartén 4 cucharadas de aceite. Pelar y limpiar 2 cebollas y añadir al aceite, dando la vuelta con una cuchara de madera hasta que estén transparentes. Agregar entonces los pimientos verdes, limpios y partidos en cuadraditos.
Dejar a fuego lento durante 10 minutos y, mientras, pelar y cortar los calabacines. Añadirlos a la sartén, dando otra vuelta con la cuchara de madera.

Una vez listo, mezclar con la Salsa y dejar cocer a fuego lento, durante 25 minutos.
Observaciones: Este plato se puede preparar con anticipación y luego calentar.
Se puede adornar con triángulos de pan frito.

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