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Gelatina de manzana y limón verde

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
 
Ingredientes:

    1 kg de manzanas
    1 kg de limones verdes
    1,6 kg de azúcar para mermelada
    1 limón

Preparación:

Lavar las manzanas, cortar en cuatro y contar los cuartos en dos.

Verter en una cazuela 1 litro de agua, el zumo de un limon, y añadir las manzanas. Cocer durante 45 minutos, hasta que las manzanas estén blandas.

Pasar las manzanas por un pasapurés y recuperar el jugo obtenido al cabo de 2 horas.
Según la cantidad de jugo obtenido, añadir el azúcar para mermelada (1,6 kg de azúcar por un 1,3 kg de jugo).

Exprimir los limones verdes e incorporar a la mezcla anterior. Cocer de 5 a 7 minutos, fuego vivo, y remover al mismo tiempo.

Meter en tarros previamente hervidos.

Etiquetar y guardar en un lugar seco y fresco, al abrigo de la luz y la humedad.

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