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Pastel de manzana

Opinión de los internautas
(1 votar)
Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
 
Ingredientes (8-10) :

    6 manzanas para cocer
    250 g de mantequilla + un poco para el molde
    250 g de azúcar en polvo
    4 huevos
    20 cl de nata montada
    200 g de harina
    1 pizca de sal
    1 sobre de levadura química en polvo.

Preparación:

Precalentar el horno (termostato7 – 210°C). Untar con mantequilla un molde de tarta de 28 centímetros de diámetro.

Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos, eliminando las partes duras del centro y las pepitas. Cortar cada cuarto en medias lunas.

Fundir 50 g de mantequilla en una sartén y sofreír las manzanas por los dos lados. Cuando empiecen a estar blandas, espolvorear 50g de azúcar en polvo y dorar sin que lleguen a caramelizar. Echarlas en el molde repartiéndolas de forma uniforme.

Fundir el resto de la mantequilla en el microondas o al baño maría.

En una ensaladera, batir los huevos añadiendo el resto de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Continuar a batir incorporando la mantequilla fundida mezclada con la nata montada.

Mezclar la harina, la sal y la levadura y mezclar con la masa al mismo tiempo que se sigue batiendo. Cuando esté lisa y homogénea, verterla sobre las manzanas.
Meter en el horno a media altura y cocer de 40 a 45 minutos. Al sacarlo del horno, dejar enfriar durante 10 minutos y después sacarlo del molde. Dejar enfriar completamente.

Para servir, darle la vuelta al pastel sobre una bandeja: las manzanas caramelizadas quedan hacia arriba y la presentación es más apetecible.
¡Está delicioso con una crema inglesa!


Los comentarios de los internautas

 
4/5
carmina431
(opinión de 10/12/2011 sobre la receta Pastel de manzana)
¡Qué pinta más rica tiene!
[ ]
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