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Couscous de pollo con manzanas

Opinión de los internautas
(1 votar)
Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 75 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    8 alas de pollo
    2 pechugas de pollo
    1 cebolla
    2 calabacines
    3 zanahorias
    3 manzanas golden
    1 cucharilla de café de curcuma 1 paquete de sémola
    1 cucharada sopera de concentrado de tomates
    2 cucharillas de café rasas de ras al-hanout
    1 cucharada sopera de uvas pasas
    1 cucharada sopera de de agua de azahar
    2 cucharada sopera de aceite de oliva
    1 pequeña lata de garbanzos en conserva
    sal y pimienta

Preparación:

Preparar las verduras: pelar y cortar la cebolla. Pelar las zanahorias y cortarlas en trocitos. Lavar los calabacines y cortar en rodajas. Cortar las manzanas en ocho partes y quitar la parte del corazón. Meter las uvas pasas en el agua de azahar.
Cortar y quitar los extremos de las alas de pollo y cortar en grandes dados las pechugas de pollo.

Poner una olla a calentar con el aceite de oliva y sofreír la carne y la cebolla. Añadir las especias, el concentrado de tomate, la sal y la pimienta y mezclar. Cubrir la carne con agua, llevar a ebullición y dejar 45 minutos a fuego medio.

Añadir las zanahorias, los calabacines, las manzanas, las uvas pasas y los garbanzos. Cubrir y dejar cocer de nuevo 30 minutos.

Cocer la sémola siguiendo las indicaciones del paquete (método tradicional o microondas)

Verter la sémola en forma de corona en una bandeja y añadir la carne y las verduras en el centro. Servir la salsa aparte.

Los comentarios de los internautas

 
4/5
superwoman082006
(opinión de 26/07/2011 sobre la receta Couscous de pollo con manzanas)
Riquíiiiisimo.
[ ]
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