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Salmonete a la catalana

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Cortar los tomates en cuartos, picar los dientes de ajo y la cebolla.
En una cacerola de fondo grueso, sofreír la cebolla picada. Añadir los tomates y el ajo. Dejar que cueza durante unos 20 minutos.
Pasarlo por la batidora.
En una sartén freír los salmonetes en aceite caliente, vigilando que no se quemen. Salpimentarlos.
Ponerlos en una fuente de horno, cubrirlos con la salsa de tomate, espolvorearlos con perejil y dejar cocer alrededor de diez minutos.
Servirlo acompañado de arroz blanco cubierto de salsa.
Observaciones: Según el tamaño de los salmonetes, se pueden poner 2 por persona.

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