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Empanada gallega

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    Empanada gallega.
    400 gr de harina
    150cc de leche
    60cc de aceite frito
    60cc de agua
    1 cucaradita de sal
    1\2 sobrecito de levadura

    Relleno:
    750gr de cebolla
    100cc de aceite
    100gr de pimientos de lata
    1 cucharadita de pimenton rojo
    3 cucharadas de salsa de tomate
    2 huevos duros
    100gr de pimientos verdes
    6 latas de atun pequeñas o 3 grandes.

Preparación:

1-En un bol se pone la harina con la levadura.

2-En un cazo se pone,el aceite frito,la leche,el agua la sal y unos granos de azúcar.

3-Se juntan todos los ingredientes y se amasa durante 10 minutos. Se deja reposar.

4- Se corta la cebolla, a plumas muy finas y se pochan en una sartén con el aceite a fuego lento, hasta que queden transparentes.

5-Se corta el pimiento rojo de lata y el verde, y se frien por separado

6-se cuecen los huevos durante 10 minutos

7-Se abren las latas de atún y se ponen en un plato.

8-Se parte la masa en dos trozos iguales
y se pone sobre la silpat para
estirarla. Se estira finita.

9-Se pone una capa de cebolla sobre la masa estirada, y a continuacion, los demás ingredientes bien
repartidos sobre la masa

11-Se estira la otra parte de la masa, y se tapa con ella la empanada.Se cierran los bordes presionando con los dedos, y se le hace un cordón alrededor, doblando el filo para adentro. Se chafa el cordon con un tenedor.

12-Se pone una yema de huevo con un chorrito de agua en un vaso
y se pinta con ello la empanada

13- Se le hace un agujero en medio
a modo de chimenea y se mete en el horno precalentado a 200 grados, durante 45 minutos, hasta que esté doradita.



Observaciones: La cebolla no debe quemarse.
Para que quede igual por ambos lados, se le da la vuelta a media cocción.

La silpat es una lámina de goma resistente al calor.

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