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Pasta para tartas

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Origen de la receta:  Inglesa
Tipo de cocción:  sin cocción
 
Tiempo de preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
 
Ingredientes (8 personas):


Preparación:

1-Hacer una fuente (rosca) con la harina.
2- Colocar el azúcar y la sal en la orilla, y la mantequilla y los huevos al centro.
3- Amasar lo menos posible todo teniendo cuidado de que los huevos y la mantequilla no toquen directamente la sal.
4- La pasta no debe quedar elástica y pueden quedar algunos pedacitos de mantequilla.
5- Empujar la masa con la palma de la mano mientras se incorpora la la leche.
6- Envolverla y dejarla reposar en el refrigerador una noche si es posible.

Observaciones: En caso de utilizar una amasadora empezar por revolver el azúcar y la sal incorporando la mantequilla por partes. Después incorporar los huevos y la leche. Finalmente, añadir la harina de un solo golpe y amasar lo menos posible.
La pasta puede durar hasta 8 días en el refrigerador simpre y cuando esté bien cubierta.

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