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Pollo a la nata con setas

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Limpiar las setas y trocear

Picar los dientes de ajo finamente

Salar y freir los filetes de pollo en el aceite de oliva, sacar y reservar.

Freir en el mismo aceite el ajo y las setas troceadas después de salar al gusto, cuando pierdan el agua que sueltan rehogar unos minutos dando vueltas con una cuchara de madera.

Añadir un buen chorro de vino blanco. Esperar a que pierda el alcohol e introducir en el recipiente los filetes de pollo que hemos reservado, espolvoreal con perejil y con el pan rallado como si fuera sal.

Bajar el fuego y añadir el brick de nata, mover y dejar cocer un máximo de cinco minutos a fuego lento.

Para emplatar poner uno o dos filetes con un puñado de setas y mojar con el caldo de nata.

Acompañar con una buena ensalada.
Seguro que mojas pan...
Observaciones: La cantidad de nata va en función del tiempo de cocción y de no pasarse espolvolreando pan rallado, debe de tomar consistencia pero no apelmazarse, si esto ocurriera, al calentar añadir un chorrito de nata.
Se puede preparar con antelación y añadir la nata un momento antes de comer.

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