Riñones al jerez
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tiempo
1h10
personas
4
fácil
barato
Ingredientes
Ingredientes
Nombre de personas
-
6 cucharas aceite de oliva -
1 taza agua -
1 cebolla -
1 diente de ajo -
1 cuchara harina -
1 copa jerez
-
Perejil -
1 cuchara pimenton dulce
-
1 kg riñón
-
Sal
Preparación
Tiempo de preparación : 1h10
Preparación : 40 min
Cocción :
30 min
- 1-Poner una cacerola con dos dedos de agua al fuego.
- -Cortar los riñones en rodajas,ponerles sal y colocarlos en la tapa de la cacerola,invertida.
- -Dejarlos unos 10 minutos para que suelten el liquido.A continuacion se colocan los riñones en un colador y se lavan bien dejo del chorro de agua fria
- -En una cazuela o sarten se pone el aceite y la cebolla,cuando este blandita se agregan los riñones y se le da unas vueltas.
- -Aprox. a los 5 minutos se espolvorea la harina y el pimenton,se leda unas vueltas y se añade rapidamente el agua y un picadillo de ajo y perejil.
- -Se deja cocer unos minutos y justo antes de servir se le añade el jerez.
Es importante hacer correctamente los 3 primeros pasos para que los riñones no tengan sabor a orin.