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Brochetas de mero y ciruelas

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Poner las ciruelas en un bol, cubrirlas con agua templada y reservar.
Limpiar el pescado de piel y espinas y cortarlo en dados de unos 4 cm.
En un bol, mezclar el zumo de limón, el aceite, el perejil, la sal y la pimienta.
Poner el pescado en una fuente y rociarlo con la mezcla de la maceración.
Remover bien, tapar y dejar en la nevera 30 minutos.
Repartir el pescado en 8 pinchos, alternándolos con ciruelas, laurel y tomates.
Untar los pinchos con el líquido de la maceración.
Asar en el grill durante 5-7 minutos por cada lado.
Observaciones: Esta receta se puede preparar con cualquier pescado blanco de carne firme

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