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Pollo en Pepsi

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (2 personas):

    3 lb. de pollo
    1/2 lt. de pepsi (no puede usar otra)
    1 oz. de pepitoria
    1 oz. de ajonjoli
    1 chile guaque mediano
    1 chile pasa mediano
    6 tomates maduros y grandes
    5 miltomates
    2 cebollas medianas
    3 ajos medianos
    2 hojas de laurel
    tomillo
    aceite vegetal
    sal, vinagre y pimienta en polvo al gusto

Preparación:

1-En una sarten caliente ponga a dorar la pepitoria, al terminar repita el proceso con el ajonjoli, el chile guaque, el chile pasa, tomate, miltomate, ajo y cebolla; coloque todos estos ingredientes en un recipiente aparte para que el jugo de los tomates suavice las semillas y unos 10min. despues se puedan licuar, sin agregar agua.
2-Aparte en una cacerola ponga a freir con poco aceite el pollo con una cebolla rodajeada, un ajo picado finamente, laurel, sal, tomillo y vinagre (una tapaderita del frasco estaria bien), dejelo cocinarse por unos 15 min.
3-Agregue la pepsi al pollo y dejelo hervir por unos 5 minutos mas, luego agregue el recado que preparo en la licuadora y deje que herva por unos 15 o 20 minutos mas y listo.
Observaciones: Puedes acompañarlo de arroz con verduras y una ensalada de pepinos con mayonesa y una gotitas de limon. Esta receta es netamente guatemalteca.

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