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Albondigas mexicanas

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Origen de la receta:  Mexicana
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    1/4 carne picada
    1 huevo
    3 cucharadas de pan molido
    3 cucharadas de arroz
    3 o 4 jitomates
    1 ajo
    1 pedazo de cebolla
    3 calabacitas
    1 chile verde serrano
    sal al gusto

Preparación:

1- Mezclar en un recipiente la carne molida, el huevo, pan molido arroz y sal al gusto, mezclar hasta obtener mezcla uniforme.

2- Formar bolitas del tamaño similara un huevo (pero redonditas)

3- Colocarlas en una olla de agua hirviendo al rededor de 20 minutos

4.- Colocar en licuadora los jitomates, el ajo la cebolla con una taza de agua y licuar; el resultado ponerlo a hervir en una cacerola.

5.- Ya hervidas las bolitas retirar del fuego sacar del agua y colocarlas en la cacerola con la salsa de jitomate agregar el chile y cortar las calabazas en rodajas, agregar, hervir unos 10 minutos mas.
Observaciones: si se desean muy picosas perforar el chile con un tenedor antes de ponerlo a hervir.

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