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Berenjena con atún

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    4 berenjenas medianas
    4 latas de atún
    queso de cabra
    tomate frito
    orégano

Preparación:

1- Pelar y cortar las berenjenas en láminas no muy gruesas. Asarlas a fuego medio en una plancha o en una sartén sin aceite.

2- Colocar las berenjenas asadas en una fuente de horno. Poner tomate frito sobre las berenjenas, sólo un poco o al gusto.

3- Sobre el tomate frito se añade el atún desmigado y se cubre con rodajas de queso de cabra y orégano.

4- Gratinar en el horno a fuego medio.

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