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Truchas a la sanabresa

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Limpiar, lavar y secar las truchas y sazonarlas con sal y pimienta.
Dejar reposar sobre una tabla inclinada para que escurra el agua sobrante.
Para la salsa: Pelar y cortar en rodajitas finas los dientes de ajo. Calentar el aceite en una sartén pequeña y freír el ajo hasta que se dore. Picar el perejil muy fino y dorarlo con el ajo.
Fuera del fuego, añadir el vinagre, una pizca de pimentón, moverlo bien hasta que se forme una salsa y poner de nuevo al fuego durante un minuto.
Colocar las truchas cubiertas con la salsa en un plato para hornear. Cocer en el horno a 200° durante 10-12 minutos, tapado con un papel de plata.
Servir caliente.

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