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Pan de centeno

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (2 personas):


Preparación:

Prepara la levadura, mezcla la levadura desmenuzada, el yogur, el azúcar, la harina y el agua. Dejar que se infle en caliente durante toda la noche o más, para que tenga un gusto más pronunciado.
En una ensaladera, echar las dos harinas en fuente y hacer un hueco en el que echarás la levadura, la miel, el comino, la sal, la levadura de cerveza, el agua y el aceite de oliva. Mezclar y amasar durante 10 minutos para obtener una masa firme y lisa.
Cubrirlo y dejar que se infle durante 1hora y media.
Después, amasar la masa 1 ó 2 minutos, dividirla en dos panes con la forma que desees. Colocarlos en una placa, hacer dos incisiones longitudinales y dejarla que se hinche una hora más.
Calentar el horno a 220°C, colocar un cuenco con agua e introducirlo en el horno durante 40 minutos, bajando la temperatura a 180° C después de 15 minutos.

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