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Pan con afrecho

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
 
Ingredientes (3 personas):

    250 gr de harina de espelta
    2 dl de agua tibia
    50 gr de harina de centeno
    150 gr de afrecho
    10 gr de levadura fresca panadera
    1 Cc de sal

Preparación:

Poner a empapar los 2/3 de afrecho en el agua durante 1 hora.
En la ensaladera, echar las 2 harinas.
Hacer una fuente con las harinas, echar la levadura desmenuzada, la sal y después la mezcla de afrecho colada.
Amasar todos los ingredientes durante 10 a 15 minutos. Cubrirlos y dejarlos reposar durante 1 hora y media.
Volver a amasar la masa y formar dos panes alargados.
Rellenar 2 moldes de pan o de cake y tapizarlos con el resto del afrecho.
Posar los dos panes en los moldes y dejarlos inflar durante otros 30 minutos.
Precalentar el horno y poner los panes a 190°C durante unos 40 minutos.
Dejarlos enfriar, antes de sacarlos del molde.

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