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Flan de huevo

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

1-Poner a hervir la leche con la canela y la corteza del limón. Colarla y dejarla enfriar.

2-Batir los huevos con el azúcar. Añadir la leche una vez fría sin dejar de remover lentamente.

3-Preparar el caramelo líquido poniendo en un molde al fuego azúcar y agua, mover lentamente hasta conseguir un caramelo líquido. Si se nos queda espeso se puede añadir más agua. El fuego no debe ser muy fuerte.

4- Rellenamos el molde caramelizado con el preparado y lo introducimos en el horno al baño maría (el molde dentro de otro recipiente con agua, aproximadamente 3/4 deben estar cubiertos), a fuego suave (100º) para evitar que el agua hierva. Para comprobar que el flan está listo debe comprobarse que la capa superior está completamente endurecida y no queda líquida.
Observaciones: A este tipo de flan se le pueden añadir frutas y frutos secos picados finos, la cantidad dependerá de los huevos, coco rallado, dátiles picados, chocolate rallado y así variar su sabor.

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