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Lenguados al whisky

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Limpiar los filetes de lenguado y sazonarlos.
Colocarlos en una fuente engrasada con mantequilla y rociarlos con whisky.
Tapar la fuente con papel de plata e introducirla en el horno durante 8 minutos.
Abrir las almejas y los mejillones al vapor de agua. Limpiarlos.
Cuando se abran, colar el caldo, quitar las conchas y reservar la carne.
Rehogarlos con una cucharada de mantequilla.
Espolvorear con harina las gambas, las almejas y los mejillones y rociar con el jugo que han soltado los lenguados en el horno.
Cocer a fuego vivo unos minutos.
Retirar esta salsa del fuego y mezclar poco a poco con la nata líquida.
Colocar los filetes de lenguado en una fuente precalentada, repartir por encima el marisco y rociar con la salsa.
Observaciones: Acompañar con patatas nuevas al vapor y espolvoreadas de perejil picado.

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