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Leche frita con piñones flameada

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
 
Ingredientes (6 personas):


Preparación:

Batir las yemas con el azúcar, la leche y los piñones y poner a fuego lento sin dejar que hierva.
Untar con mantequilla un molde o una placa de 2 centímetros de grosor y verter la mezcla.
Reservar una hora y dejar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente cortar en porciones y rebozarlas en la harina y el huevo batido.
Freír en aceite de oliva bien caliente y secar en papel desgrasante.
Rociar con el azúcar y la canela mezclados.
Antes de servir se calienta el anís y se flamea.

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