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Soufflé de Salmón

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Origen de la receta:  Francesa
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):


Preparación:

Precalentar el horno a 180°C (termostato 6-7)
Pelar em salmón cocido, aplastarlo con el tenedor hasta formar un fino puré.
Desligar el puré con el volumen casi igual a la bechamel, muy espesa y después condimentar.
Echarlo en toda en una cacerola y ponerlo a hervir.
Retirar del fuego y mezclar los 4 huevos.
Montar a punto de nieve las claras de los huevos. Mezlcar delicadamente a la preparación.
Untar de mantequilla el molde y echar la preparación?
Meterlo en el horno a 180°C (termostato 6-7)durante 20 minutos. Servir con una ensalada de lechuga mesclun.

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