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Salmón a la plancha con hinojos

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Origen de la receta:  Europea
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
 
Ingredientes (4 personas):

    4 rodajas de Salmón de Noruega de 150g con la piel.

    2 cucharas de café de sal

    2 pequeños bulbos de hinojo

    4 cucharas soperas de crema agria.

    1 cucharada sopera de aceite.

    1 cebolla roja cortada en trozos muy finos.

    Aceite para freir

Preparación:

Raspar las escamas de la piel con un cuchillo.

Cubrir ambos lados del salmón de sal con la ayuda de un cepillo

Tostar el pescado por el lado de la piel durante 5 minutos. Darle la vuelta y dejar cocer durante 1-2 minutos.

Enjuague los bulbos de hinojo y cortarlos por la mitad y hacerlas rodajas finas.

Mezclar la crema agria, el aceite, los hinojos y la cebolla roja.

Servir el salmón noruego a la plancha sobre una cama de rúcula y ensalada de hinojo.

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