HomeRecetasPollo con limón y frambuesa

Pollo con limón y frambuesa

Esta receta todavía no tiene nota. ¡Sé la primera!
Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 120 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
 
Ingredientes (para 4 personas) :


Preparación:


Se parte el cuarto trasero de pollo a la mitad sacando cuatro piezas y se brasea con un poco de aceite de oliva en una sartén.
Una vez dorado se retira y se reserva.
En esa misma sartén incluiremos el puerro y la cebolla cortado en cuadrados pequeños o brunoise. Una vez pochada, se le incorporan los ajos cortados también en trozos pequeños.

Incorporaremos los granos de pimienta y la sal al gusto.
Una vez doradas todas las verduras le incorporaremos las frambuesas. Así conseguiremos aportarle humedad al conjunto.

Una vez haya perdido los líquidos provenientes de las frambuesas incorporaremos el pollo ya braseado, uniendo todos los elementos. Una vez unidos los elementos incorporamos el caldo de pollo hasta cubrir, incorporando a su vez una hoja de laurel.
Dejaremos cocer durante 45 minutos y reservaremos.

En una sartén procedemos a echar una cucharada de aceite y una vez haya cogido 60 grados de temperatura, echamos la harina y movemos con una varilla. Antes de que la harina se queme, una vez empiece a estar dorada, incorporaremos con una cuchara, caldo de nuestro guiso. En este momento tendremos que remover enérgicamente para que no se formen grumos e incorporaremos a nuestro guiso dejando cocer un mínimo de 11 minutos para perder el sabor de la harina.

Estando listo nuestro guiso, lo acompañaremos de patatas fritas o verduras asadas.
Receta propuesta por luciavalen
Receta(s) del mismo autor

Los comentarios de los internautas

 
Descubre enfemenino...
Las mejores hamburguesas de Madrid, ¡irresistibles!Mercado de Ibiza o por qué la buena cocina de mercado es irresistible
Los restaurantes de película que sí atravesaron la pantalla4 recetas de baos caseros solo aptas para verdaderas foodies
Además… 25/02/2017
Noticias
Trucos y consejos
Vídeos
El hombre de la semana es... ¡Zayn Malik!
El hombre de la semana es... ¡George Clooney!
El hombre de la semana es... ¡Nick Bateman!
El hombre de la semana es... ¡Christian Sánchez!
Todas las noticias Ellos
10 ideas preconcebidas sobre los hombres
El arte del afeitado
¿Cómo debe vestir un hombre muy delgado?
¿Cómo debe vestir un hombre bajito?
Todos los trucos y consejos Ellos
Los modelos de Dolce & Gabbana nos enseñan a descifrar los gestos italianos
Todos los vídeos Ellos
 

Síguenos…

… a través de tu email
Para saberlo todo sobre enfemenino.com,
inscríbete a la newsletter
  OK
… en redes sociales … y dispositivos móviles
               
Beautiful Box