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Plumcake integral de dos sésamos

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Origen de la receta:  Española
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes (Para 5 plumcakes de 250 g) :


Preparación:

Calienta la mantequilla hasta que tenga la textura pomada. Mezcla las dos harinas con el impulsor y tamízalas. Mezcla el azúcar moreno con la ralladura de limón.

Esponja los huevos en la batidora junto con la mezcla de azúcar moreno y la ralladura. Cuando haya adquirido un buen volumen, añade el aceite de girasol y a continuación la leche desnatada.

Incorpora la mantequilla pomada, y finalmente la mezcla de harinas, el impulsor y una pizca de sal.

Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos como mínimo, enciende el horno y gradúa la temperatura a 170 ºC.

Pinta con mantequilla fundida los moldes de plumcake que vayas a utilizar y espolvoréalos muy ligeramente con harina. Vierte la masa en los moldes hasta llenar tres cuartas partes de su capacidad y espolvorea en la superficie los dos sésamos mezclados.

Hornea los plumcake durante 25 minutos. Puedes hacer la prueba del palillo para determinar si la cocción ha terminado: pincha la masa con un palillo; si sale limpio y seco es que el plumcake está bien cocido.

Retira los plumcakes del horno y desmóldalos. Deja que se acaben de enfriar sobre una rejilla.
Receta propuesta por rafaelrodriguez
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Observaciones: Extraído del libro "Bollería hecha en casa y con el sabor de siempre" de Xavier Barriga.

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