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Pastel de cerdo

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
 
Ingredientes (Para 6-8 personas) :

    - 650 g de carne de cerdo picada
    - 1/2 cucharada de sal
    - 4 yemas de huevo
    - 2 cucharaditas de jengibre molido
    - 1/4 de cucharada de pimienta negra molida
    - 1/3 de taza de miel
    - 1/2 taza de pasas
    - 5 tazas de harina
    - 2 tazas de azúcar
    - 2 cucharaditas de azafrán
    - 1/2 taza de agua fría
    - Una pizca de sal

Preparación:

Para la masa:

En un cuenco grande mezcla la harina, el azúcar y la sal. Disuelve el azafrán en el agua y luego viértela poco a poco en la mezcla hasta conseguir una masa sin grumos. Para conseguir la consistencia adecuada no hay que echar todo el agua a la vez; de lo contrario, habrá que añadir más agua.

Para el pastel:

Precalienta el horno a 190º. Dora el cerdo en una sartén a fuego medio. Déjalo enfriar ligeramente y mézclalo bien con la sal, las yemas de huevo, las especias, la miel y las pasas. El relleno debe estar muy húmedo.

Repártelo sobre la base de la masa y pon por encima la otra capa de masa. Dobla ésta hasta el borde de la base y pellízcalo para que cierre. Haz cortes decorativos en la capa superior y hornea el pastel de 45 minutos a 1 hora o hasta que tome un tono marrón dorado.

Extraído del libro "Festín de Hielo y Fuego" de Chelsea Monroe-Cassel y Sariann Lehrer.
Receta propuesta por EquipoenFemenino
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Observaciones: Este pastel medieval de cerdo no tienen nada que ver con los modernos pasteles de carne que quizás conozcas. Se trata de un pastel dulce, condimentado con miel y jengibre. Nosotras hemos añadido a esta original receta unas pasas, que ayudan a redondear su dulzura. Si te gusta la carne de cerdo a la barbacoa, este es tu plato.

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