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Muffins de Queso Cremoso y Mermelada de Fresa

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Origen de la receta:  Americana
Tipo de cocción:  horno
 
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
 
Ingredientes (para 4 personas) :


Preparación:

- Preparar las cápsulas en los moldes para muffins.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En un bol y con una batidora de varillas, batir la mantequilla, el queso cremoso y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
- Añadir los huevos y mezclar.
- En otro cuenco, tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Integrar lo tamizado a la mezcla y remover.
- Añadir la leche y mezclar.
- Dividir la masa entre las cápsulas para muffins (rellenar a ¾ de su capacidad)
- Añadir una cucharadita o dos de mermelada sobre cada muffin.
- Remover la mermelada con un palillo, hasta que quede integrada y se vea una espiral de color.
- Espolvorear un poco de azúcar granulado sobre cada muffin.
- Hornear aproximadamente 30 minutos si hacemos muffins XL y 20 minutos si preparamos muffins normales.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Una vez fríos, espolvorear con un poco de azúcar glass.
Receta propuesta por tostadasoctubre
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Observaciones: - No rellenar las cápsulas para muffins a más de ¾ de su capacidad (incluso un poquito menos). Le vamos a añadir mermelada por lo que no queremos que se desborde la cápsula y no nos salgan bonitos. - Para remover con el palillo y obtener una mejor integración con la masa, utilizaremos mermelada sin trozos (con algún grumito no pasa nada). - Atentos siempre a la temperatura del horno. Si se tiene un horno que calienta muy rápido, no conviene poner a precalentarlo justo al comienzo de la preparación, sino más adelante. Un horno precalentado demasiado tiempo hará que el tiempo de horneado necesario sea difícil de calcular. - Conservar en un recipiente herméticamente cerrado. - Podemos hacer 10 muffins XL o 20 muffins normales o una combinación de ambas. - En lugar de añadir mermelada al final, podemos integrar pepitas de chocolate a la masa y luego repartir entre las cápsulas para muffins y así tener unos muffins de pepitas de chocolate. - Podemos utilizar mermelada con el sabor que más nos guste e incluso combinar mermeladas con pepitas de chocolate (negro, blanco, con leche).
Vino aconsejado: Un buen vaso de leche

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