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Melocotones en salsa de miel y comino

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Origen de la receta:  Exótica
Tipo de cocción:  placas eléctricas, gas, vitrocerámica
 
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
 
Ingredientes ( para 8 personas) :

    - 3 cucharadas de miel
    - 2 cucharadas de zumo de limón
    - 3 ramitas de comino fresco y un poco más para adornar si se desea
    - 4 melocotones maduros pero firmes, cortados por la mitad y deshuesados
    - 1 cucharada de aceite vegetal
    - Queso mascarpone, crema fresca o helado para servir
    - Frutos secos picados para adornar (opcional)

Preparación:

En un olla pequeña bate la miel con el zumo de limón. Añade las ramitas de tomillo y ponlo a fuego bajo durante unos 3 minutos removiendo constantemente. Saca la olla del fuego, tápala y deja que el tomillo se macere de 15 a 20 minutos. Luego saca las ramitas y cuela el glaseado si es necesario. Puedes servirlo frío o volver a calentarlo cuando los melocotones estén hechos.

Poco antes de que llegue el momento de servir el postre, pon los melocotones cortados por la mitad en un cuenco, rocíalos con aceite y mézclalos con las manos. Asegúrate de que todos los trozos están impregnados en aceite. Calienta una parrilla.

Pon los melocotones en la parrilla con el corte hacia abajo. Ásalos de 4 a 5 minutos y dales la vuelta. Ásalos otros 4 minutos o hasta que estén suaves sin perder firmeza (no deben deshacerse).

Ponlos en platos, vierte sobre ellos el glaseado y corona cada trozo con una cucharada de mascarpone, crema fresca o helado. Puedes decorarlos con frutos secos picados o con ramitas de tomillo.

Extraído del libro "Festín de Hielo y Fuego" de Chelsea Monroe-Cassel y Sariann Lehrer.
Receta propuesta por EquipoenFemenino
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Observaciones: Estos melocotones son una pura delicia. La parrilla saca todo su sabor y trae a la memoria el relleno del pastel de melocotón. El tomillo macerado en miel lleva la dulzura y la complejidad a un nivel superior. Querrás saborear cada bocado. Te recomendamos que añadas un poco de crema fresca o helado para completar el plato.

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